Name: Цыпленок
Brand: Лодочная станция
Price: 1400 RUB
Availability: InStock
Rating: 4.9 (44 reviews)

Санкт-Петербург

У нас собственная карта доставки и мы не доставляем в некоторые части города. Введите свой адрес, чтобы узнать, входит ли он в нашу карту доставки и какова будет ее стоимость.

Карта доставки

Заказ можно оплатить банковской картой. После оплаты, банковская карта привязывается к вашему аккаунту и при следующих заказах вам не нужно будет снова вводить данные карты. Также вы можете удалить данные карты, привязать другую карту.

Как я могу оплатить заказ?

Если вы столкнулись с техническими проблемами связанными с приложением или сайтом — просьба написать обращение по этому адресу: restaurant@boat-station.ru

Контакты технической поддержки

Вы можете удалить свой аккаунт на платформе ООО "ДМ" вместе с историей заказов, адресами и привилегиями. Это действие нельзя отменить.

Чтобы удалить аккаунт:
1. Перейдите на страницу вашего профиля.
2. Выберите «Мои данные».
3. Выберите «Удалить аккаунт».
4. Нажмите на кнопку «Хочу удалить навсегда».

Как удалить аккаунт

Сибас без костей, фаршированный петрушкой укропом и лимоном, жарим в хоспере, подаем с соусом на основе бульона и сливочного масла. 

Сибас

Готовим фуа-гра с добавлением белого портвейна, соли, чёрного перца, мускатного ореха. Подаем террин с булочкой бриошь на закваске и виноградом томленным с белым вином, тимьяном и темным бальзамическим уксусом.

Террин фуа-гра, бальзамический виноград

Спаржа обжаренная с чесноком

В составе начинки картофель репчатый обжаренный лук, сливочное масло, сливки. Подаем пасту в небольшом количестве сливочной эмульсии, дополняем сальсой из запечённых томатов и овечьим сыром Пекорино.

Итальянские вареники с картошкой и овечьим сыром

Мортаделла готовиться из свинины и специй: лопатка свиная, грудинка свиная, белый и чёрный перец, красный перец, можжевельник, сухой чеснок, вино красное.

Мортаделла

Узбекские томаты, красный ялтинский лук и оливковое масло.

Томаты с красным луком

Насыщенный куриный бульон варим из целой курицы, добавляем тортеллини с цыплёнком.

Куриный бульон и тортеллини с цыпленком

Готовим рагу из лопатки ягнёнка в соусе Наполи с добавлением сливочного масла, бараньего бульона петрушки, чеснока, чили перца, запеченного баклажана, запеченного картофеля, свежего томата.

Рагу из ягненка с печеными овощами

Из отварного осьминога формируем форму для удобной нарезки карпаччо, сальса из запечённых томатов, петрушка, цедра лимона, соль, белый перц и оливковое масло.

Карпаччо из марокканского осьминога

Оливки

Ризотто из риса Арборио с добавлением чеснока, лука-шалота, белого вина. Готовим на курином бульоне с добавлением сливочного масла и пармезана.

Ризотто бьянко

Готовим на пряном овощном бульоне: лук-порей, морковь, стебель сельдерея, корень сельдерея, фенхель, душистый перец и соль. Подаем с тыквой, цукини, фасолью, цветной капустой, щавелем, картофелем, томатами.

Минестроне

Запекаем на углях баклажаны, томаты, перцы рамиро, картофель. Дополняем оливковым чесночным маслом, рубленой петрушкой солью и перцем.

Запеченные овощи 

Казаречче собственного производства в компании выдержанной говяжьей вырезки и белых грибов, обжаренных на сливочном масле, тушеных в курином бульоне с добавлением жирных сливок, говяжьего демигляса, коньяка и петрушки.

Казаречче с говяжьей вырезкой и белыми грибами

Картофель обжариваем с луком и рубленной петрушкой.

Жареная картошка с луком

Листья салата ромэйн, соус цезарь, креветки, пармезан и сухари.

Цезарь Кардини с креветкой 

Сельдерей фреш

Для приготовления пиколини мы используем свинину, а также: чёрный перец чеснок и хлопья чили.

Пиколини

Белокочанную капусту заправляем белом бальзамическим уксусом, медом и солью. Яблоко, фенхель, стебель сельдерея, капуста кольраби, мята, петрушка, миндальные лепестки, свежий шпинат, салат ромэйн. Тыквенные семечки, оливковое и тыквенное масло.

Большой зеленый  салат

Шоколадный слоеный торт, состоящий из нескольких слоев, различного состава и текстуры, хрустящий слой из фундучного пралине, темного шоколада и тюлипного теста, далее бисквит с добавлением какао, крем на сливках темном и молочном шоколаде, сливочного масла и какао. Подаем с французской солью.

Шоколадный торт ОПЕРА

Готовим суп на насыщенном рыбном бульоне из белой рыбы, томатах собственном соку и морепродуктах: тигровые креветки, командорский кальмар, красный окунь, ракушки. Также добавляем свежие томаты, таджасские оливки, белое вино, перец чили и свежий базилик.

Рыбная похлебка по- итальянски

Ризотто из риса Арборио с добавлением чеснока, лука-шалота, белого вина. Готовим на курином бульоне с добавлением сливочного масла и пармезана. Креветки готовятся запеченные в хоспере. 

Ризотто с креветками

Запеченный баклажан, полностью очищенный от кожуры, томатный соус наполи, дополняем свежими узбекскими томатами, песто из базилика, сливочной моцареллой на основе сыра моцарелла с добавлением сыра пармезана и запекаем в хоспере

Баклажан пармеджано

Спагетти собственного производства с добавлением чернил каракатиц в гармоничном партнерстве филе сибаса, приготовленного с ароматном рыбном бульоне с добавлением белого вина, чеснока, чили, петрушки, лука шалот, на оливковой эмульсии. При сервировке щедро посыпаем ботаргой.

Черные спагетти с сибасом и ботаргой

Картофельное пюре

Апельсин  фреш 

Томаты, огурцы, перец рамиро, лук маринованный шалот, соль, перец, соус винегрет бальзамический, артишоки маринованные, фета, мята, зеленые оливки из Сицилии, черный перец, кусок поджаренного хлеба. 

Инсалата грека

Варёная итальянская ветчина из свиного окорока.

Прошутто котто

Грейпфрут фреш

Говядину нарезаем тонкими слайсами, соус тоннато, каперсы, оливковое масло, чёрный перец.

Вителло тоннато

Ригатони собственного производства готовим с 3-мя видами перца: красным, черным кампотским и перецем кубебе - древесно - пряный, с двумя видами сыра: пармиджано реджано и овечьим сыром пекорино на курином бульоне. 

Качо э Пепе

Готовим кукурузную кашу на курином бульоне с добавлением сливочного масла и сыра пекорино.

Полента с овечьим сыром

Марокканский осьминог обжариваем в хоспере, подаем с жаренной картошкой, запечённым томатом, лимоном и поливаем соусом на основе рыбного бульона, сливочного масла и свежей петрушки. 

Марокканский осьминог с жареной картошкой

Филе лосося готовим в хоспере, с припущенным фенхелем и шпинатом, добавлением оливкового масла и лимонного сока. Подаем с йогуртовым соусом. Мясо готовим medium rare (рекомендуемая прожарка) укажите, пожалуйста, в комментариях, если хотелось бы другую).

Мурманский лосось со шпинатом

Для приготовления салями милано мы используем свиную грудинку, свиную лопатку и специи. 

Салями милано

Листья салата ромэйн, соус цезарь, пармезан и сухари.

Салат Цезаря Кардини

Картофель обжариваем с луком, рубленной петрушкой и белыми грибами.

Картофель по-деревенски с белыми грибами

Основу для соуса болоньезе мы готовим из говяжьего фарша с добавлением соуса Наполи, стебля сельдерея, моркови, репчатого лука и баклажана. Подаем лазанью с лёгким пармезановым соусом и базиликовым маслом.

Лазанья болоньезе 

Свежий шпинат слегка ошпариваем в горячей воде. Добавляем лимонный сок и оливковое масло.

Шпинат припущенный с лимонным соком

Говяжья вырезка, пармезан, оливковое масло, соль, перец.

Карпаччо из говяжьей вырезки с пармезаном 

Морковь фреш

200 грамм стейка с репчатым луком на гриле и соусом на основе оливкового масла, соуса ворчестер, сальсы из запеченных томатов. (Мясо готовим medium rare (рекомендуемая прожарка) укажите, пожалуйста, в комментариях, если хотелось бы другую).

Филе миньон

Для приготовления салями с пармезаном и оливками мы используем свиную грудинку и лопатку, а так же ряд специй: сухой чеснок, белый перец, пармезан, оливки.

Салями с пармезаном и оливками

Д Сок Иль Примо 200 вишня

 Ньокки в томатном соусе наполи, с добавлением лука шалот, чили перца, чеснока, белого вина, сливочного масла, свежего базилика. Подаем с сыром фета.

Ньокки аль помодоро

Филе мурманского лосося, нарезанное слайсами, приправленное оливковым и трюфельным маслом, каперсами и черным трюфелем.

Крудо из мурманского лосося с черным трюфелем 

Равиоли с домашним сыром рикотта, камчатским крабом, соусом Наполи с добавлением чеснока, чили, базилика и сливочного масла.

Равиоли с крабом 

Фермерский цыпленок запечённый в хоспере, подаем в соусе на основе куриного жу, дополняем петрушкой и лимоном.

Цыпленок 

Д Сок Иль Примо 200 яблоко

Баклажан болоньезе готовим из запеченного баклажана, внутрь которого выкладываем говяжье рагу болоньезе, базиликовое песто, запекаем вместе под сырным соусом моцарелла, при подаче посыпаем тертым пармезаном.

Баклажан болоньезе 

Равиоли вместе с тигровыми креветками, шпинатом, чили и чесноком, приготовив их в небольшом количестве соуса на основе белого вина, рыбного бульона и сливочного масла. Подаем с тертым пармезаном.

Равиоли с креветками

Д Сок Иль Примо 200 томат

Д Вода Сэн бернардо 330 без газ

Сыр пармезан 50 гр

Лопатку ягненка готовим в соусе Наполи с добавлением куриного бульона, говяжьего демигляса, сливочного масла, свежих томатов, масла чили, петрушки и базилика смешиваем ягнёнка с пастой ригатони которую мы производим сами, подаем с тертым пармезаном. 

Ригатони с ягненком

Филе турецкого сибаса нарезаем тонкими слайсами, соль белый перец и оливковое масло. Отдельно подаем лимон, рекомендуем сбрызнуть им блюдо.

Крудо из сибаса

Тигровые креветки, командорский кальмар нарезанный кольцами и ракушки, отвариваем на 85 – 90° до готовности, заправляем оливковым маслом, соком лимона, нарезанными укропом и петрушкой.

Морепродукты пашот

Спагетти собственного производства отвариваем затем прогреваем в небольшом количестве рыбного бульона и оливкового масла с добавлением свежего томата. 

Спагетти с боттаргой

Эти чудесные изделия созданы благодаря исключительному сочетанию опыта, знаний, случайностей, ошибок, упорству, слаженности работы команды ресторана, технологии холодного брожения с использованием комбинации пшеничной закваски и дрожжей, работе с ингредиентами. Готовим их с добавлением запеченного картофеля и карамелезированного лука. В результате получаются прекрасные, вкуснейшие, ароматные, с тонкой корочкой и нежным, воздушным мякишем, булочки. Невероятно хороши с взбитым сливочным маслом. Хранить до 3 дней.

Булочки картофельные 

Д Вода Сэн бернардо  330 газ

Запечённые перцы рамиро, фаршируем густым соусом тоннато, дополняем каперсами оливковым и оливковым чесночным маслом, цедрой лимона, солью и чёрным перцем. 

Перцы тоннато

Для приготовления чоризо мы используем свиную лопатку и грудинку, а так же специи.

Чоризо

Спагетти собственного производства отвариваем, затем прогреваем в небольшом количестве куриного бульона и оливкового масла с добавлением свежих томатов и свежей петрушки. Подаем спагетти предварительно смешав с костным мозгом. 

Спагетти с мозговыми косточками и томатами

Д Вода Сэн жерон 750

Большой деревенский, ремесленный хлеб на пшеничной закваске, с грубой коркой, лёгкой кисломолочной ароматикой и длительным приятным послевкусием, произведён по технологии длительной холодной ферментации с использованием муки из цельного зерна и грубого помола, получая в следствии этого лучшую усвояемость продукта и более длительный период хранения до 7 дней.

Тартин 

Морской гребешок нарезанный небольшими слайсами, оливковое масло, боттарга, цедра лимона, соль, белый перец.

Сахалинский гребешок с  боттаргой

Тортеллини подаем с небольшим количеством грибной эмульсии и свежим чёрным трюфелем.

Тортеллини с белыми грибами и черным трюфелем

Д Вода Сэн бернардо  750 без газ

Говядину заправляем анчоусами, чёрным перцем, красным луком, каперсами, оливковым маслом, дижонской горчицей, солью, подаем с куском поджаренного на гриле хлеба тартин.

Тартар из говядины

Пасту готовим самостоятельно спагетти с чернилами каракатицы, с морепродуктами (кальмар командорский, креветка тигровая, красный окунь и вонголе) в томатном соусе “наполи”с добавлением чили, чеснока, лука шалота, белого вина и базилика.

Фрутти ди маре

Д Вода Сэн бернардо  750 газ

Готовим холодец из говяжьих частей. Длительно варим вместе с луком, чесноком душистым перцем, лавровом листом. Подаем холодец с горчичным соусом хреном и каперсами.

Теста ин кассетта

Шри-ланкийский большеглазый тунец, он же биг—ай, нарезанный небольшими слайсами, подаем на томатной сальсе из запеченных томатов, дополняем оливковым тапенадом, белым бальзамическим уксусом, слайсами чили, оливковым маслом, соль, белый перец. 

На главную

На углях