Name: Прошутто котто
Brand: Лодочная станция
Price: 600 RUB
Availability: InStock
Rating: 4.9 (37 reviews)

Санкт-Петербург

У нас собственная карта доставки и мы не доставляем в некоторые части города. Введите свой адрес, чтобы узнать, входит ли он в нашу карту доставки и какова будет ее стоимость.

Карта доставки

Заказ можно оплатить банковской картой. После оплаты, банковская карта привязывается к вашему аккаунту и при следующих заказах вам не нужно будет снова вводить данные карты. Также вы можете удалить данные карты, привязать другую карту.

Как я могу оплатить заказ?

Если вы столкнулись с техническими проблемами связанными с приложением или сайтом — просьба написать обращение по этому адресу: restaurant@boat-station.ru

Контакты технической поддержки

Вы можете удалить свой аккаунт на платформе «Лодочная станция» вместе с историей заказов, адресами и привилегиями. Это действие нельзя отменить.

Чтобы удалить аккаунт:
1. Перейдите на страницу вашего профиля.
2. Выберите «Мои данные».
3. Выберите «Удалить аккаунт».
4. Нажмите на кнопку «Хочу удалить навсегда».

Как удалить аккаунт

Салат с арбузом греческой фетой и щавелем 

Мортаделла готовиться из свинины и специй: лопатка свиная, грудинка свиная, белый и чёрный перец, красный перец, можжевельник, сухой чеснок, вино красное.

Мортаделла

Сыр таледжио, горгонзола, моцарелла, пармезан.

Пицца 4 сыра

Насыщенный куриный бульон варим из целой курицы, добавляем тортеллини с цыплёнком.

Куриный бульон и тортеллини с цыпленком

Готовим фуа-гра с добавлением белого портвейна, соли, чёрного перца, мускатного ореха. Подаем террин с булочкой бриошь на закваске и виноградом томленным с белым вином, тимьяном и темным бальзамическим уксусом.

Террин фуа-гра, бальзамический виноград

В составе начинки картофель репчатый обжаренный лук, сливочное масло, сливки. Подаем пасту в небольшом количестве сливочной эмульсии, дополняем сальсой из запечённых томатов и овечьим сыром Пекорино.

Итальянские вареники с картошкой и овечьим сыром

Готовим рагу из лопатки ягнёнка в соусе Наполи с добавлением сливочного масла, бараньего бульона петрушки, чеснока, чили перца, запеченного баклажана, запеченного картофеля, свежего томата.

Рагу из ягненка с печеными овощами

Предварительно маринованную в горчице, чесноке, кориандре и йогурте, а затем приготовленную методом су-вид лопатку, готовим в хоспере, подаем в мясном соусе на основе бульона в котором варилась лопатка с добавлением сливочного масла и петрушки. Дополняем блюдо целым запечённым томатом и чили перцем рекомендуем его (томат) раздавить и смешать с соусом. 

Лопатка козленка

Яблоко фреш

Оливки

Казаречче собственного производства в компании выдержанной говяжьей вырезки и белых грибов, обжаренных на сливочном масле, тушеных в курином бульоне с добавлением жирных сливок, говяжьего демигляса, коньяка и петрушки.

Казаречче с говяжьей вырезкой и белыми грибами

Готовим на пряном овощном бульоне: лук-порей, морковь, стебель сельдерея, корень сельдерея, фенхель, душистый перец и соль. Подаем с тыквой, цукини, фасолью, цветной капустой, щавелем, картофелем, томатами.

Минестроне

Из отварного осьминога формируем форму для удобной нарезки карпаччо, сальса из запечённых томатов, петрушка, цедра лимона, соль, белый перц и оливковое масло.

Карпаччо из марокканского осьминога

Пицца маргарита

Картофель обжариваем с луком и рубленной петрушкой.

Жареная картошка с луком

Ризотто из риса Арборио с добавлением чеснока, лука-шалота, белого вина. Готовим на курином бульоне с добавлением сливочного масла и пармезана.

Ризотто бьянко

Узбекские томаты, красный ялтинский лук и оливковое масло.

Томаты с красным луком

Запекаем на углях баклажаны, томаты, перцы рамиро, картофель. Дополняем оливковым чесночным маслом, рубленой петрушкой солью и перцем.

Запеченные овощи 

Традиционный итальянский десерт. Слоеное пирожное в основе которого печенье савоярди, сыр маскарпоне, сливки, яйца, эспрессо и какао.

Тирамису

Ризотто из риса Арборио с добавлением чеснока, лука-шалота, белого вина. Готовим на курином бульоне с добавлением сливочного масла и пармезана. Креветки готовятся запеченные в хоспере. 

Ризотто с креветками

Готовим суп на насыщенном рыбном бульоне из белой рыбы, томатах собственном соку и морепродуктах: тигровые креветки, командорский кальмар, красный окунь, ракушки. Также добавляем свежие томаты, таджасские оливки, белое вино, перец чили и свежий базилик.

Рыбная похлебка по- итальянски

Запеченный баклажан, полностью очищенный от кожуры, томатный соус наполи, дополняем свежими узбекскими томатами, песто из базилика, сливочной моцареллой на основе сыра моцарелла с добавлением сыра пармезана и запекаем в хоспере

Баклажан пармеджано

Листья салата ромэйн, соус цезарь, креветки, пармезан и сухари.

Цезарь Кардини с креветкой 

Спагетти собственного производства с добавлением чернил каракатиц в гармоничном партнерстве филе сибаса, приготовленного с ароматном рыбном бульоне с добавлением белого вина, чеснока, чили, петрушки, лука шалот, на оливковой эмульсии. При сервировке щедро посыпаем ботаргой.

Черные спагетти с сибасом и ботаргой

Апельсин  фреш 

Картофельное пюре

Мортаделла, моцарелла, пармезан, страчателла, фисташки, песто из базилика, оливковое масло.

Пицца мортаделла страчателла и фисташки

Белокочанную капусту заправляем белом бальзамическим уксусом, медом и солью. Яблоко, фенхель, стебель сельдерея, капуста кольраби, мята, петрушка, миндальные лепестки, свежий шпинат, салат ромэйн. Тыквенные семечки, оливковое и тыквенное масло.

Большой зеленый  салат

Варёная итальянская ветчина из свиного окорока.

Прошутто котто

Запечённый картофель, моцарелла, оливковое масло, пармезан, сухой орегано.

Пицца с картофелем и пармезаном

Грейпфрут фреш

Говядину нарезаем тонкими слайсами, соус тоннато, каперсы, оливковое масло, чёрный перец.

Вителло тоннато

Ригатони собственного производства готовим с 3-мя видами перца: красным, черным кампотским и перецем кубебе - древесно - пряный, с двумя видами сыра: пармиджано реджано и овечьим сыром пекорино на курином бульоне. 

Качо э Пепе

Готовим кукурузную кашу на курином бульоне с добавлением сливочного масла и сыра пекорино.

Полента с овечьим сыром

Марокканский осьминог обжариваем в хоспере, подаем с жаренной картошкой, запечённым томатом, лимоном и поливаем соусом на основе рыбного бульона, сливочного масла и свежей петрушки. 

Марокканский осьминог с жареной картошкой

Томаты, огурцы, перец рамиро, лук маринованный шалот, соль, перец, соус винегрет бальзамический, артишоки маринованные, фета, мята, зеленые оливки из Сицилии, черный перец, кусок поджаренного хлеба. 

Инсалата грека

Филе лосося готовим в хоспере, с припущенным фенхелем и шпинатом, добавлением оливкового масла и лимонного сока. Подаем с йогуртовым соусом. Мясо готовим medium rare (рекомендуемая прожарка) укажите, пожалуйста, в комментариях, если хотелось бы другую).

Мурманский лосось со шпинатом

Картофель обжариваем с луком, рубленной петрушкой и белыми грибами.

Картофель по-деревенски с белыми грибами

Основу для соуса болоньезе мы готовим из говяжьего фарша с добавлением соуса Наполи, стебля сельдерея, моркови, репчатого лука и баклажана. Подаем лазанью с лёгким пармезановым соусом и базиликовым маслом.

Лазанья болоньезе 

Говяжья вырезка, пармезан, оливковое масло, соль, перец.

Карпаччо из говяжьей вырезки с пармезаном 

Свежий шпинат слегка ошпариваем в горячей воде. Добавляем лимонный сок и оливковое масло.

Шпинат припущенный с лимонным соком

Моцарелла, оливковое масло, пармезан, прошутто котто, трюфельно-сливочный крем.

Пицца с прошутто котто

Морковь фреш

200 грамм стейка с репчатым луком на гриле и соусом на основе оливкового масла, соуса ворчестер, сальсы из запеченных томатов. (Мясо готовим medium rare (рекомендуемая прожарка) укажите, пожалуйста, в комментариях, если хотелось бы другую).

Филе миньон

Листья салата ромэйн, соус цезарь, пармезан и сухари.

Салат Цезаря Кардини

 Ньокки в томатном соусе наполи, с добавлением лука шалот, чили перца, чеснока, белого вина, сливочного масла, свежего базилика. Подаем с сыром фета.

Ньокки аль помодоро

Сладкие, крупно нарезанные узбекские томаты, подаем с сыром буратта и оливковым маслом. 

Буррата с томатами

Равиоли с домашним сыром рикотта, камчатским крабом, соусом Наполи с добавлением чеснока, чили, базилика и сливочного масла.

Равиоли с крабом 

Фермерский цыпленок запечённый в хоспере, подаем в соусе на основе куриного жу, дополняем петрушкой и лимоном.

Цыпленок 

Баклажан болоньезе готовим из запеченного баклажана, внутрь которого выкладываем говяжье рагу болоньезе, базиликовое песто, запекаем вместе под сырным соусом моцарелла, при подаче посыпаем тертым пармезаном.

Баклажан болоньезе 

Равиоли вместе с тигровыми креветками, шпинатом, чили и чесноком, приготовив их в небольшом количестве соуса на основе белого вина, рыбного бульона и сливочного масла. Подаем с тертым пармезаном.

Равиоли с креветками

Лопатку ягненка готовим в соусе Наполи с добавлением куриного бульона, говяжьего демигляса, сливочного масла, свежих томатов, масла чили, петрушки и базилика смешиваем ягнёнка с пастой ригатони которую мы производим сами, подаем с тертым пармезаном. 

Ригатони с ягненком

Сыр пармезан 50 гр

Филе турецкого сибаса нарезаем тонкими слайсами, соль белый перец и оливковое масло. Отдельно подаем лимон, рекомендуем сбрызнуть им блюдо.

Крудо из сибаса

Тигровые креветки, командорский кальмар нарезанный кольцами и ракушки, отвариваем на 85 – 90° до готовности, заправляем оливковым маслом, соком лимона, нарезанными укропом и петрушкой.

Морепродукты пашот

Спагетти собственного производства отвариваем затем прогреваем в небольшом количестве рыбного бульона и оливкового масла с добавлением свежего томата. 

Спагетти с боттаргой

Эти чудесные изделия созданы благодаря исключительному сочетанию опыта, знаний, случайностей, ошибок, упорству, слаженности работы команды ресторана, технологии холодного брожения с использованием комбинации пшеничной закваски и дрожжей, работе с ингредиентами. Готовим их с добавлением запеченного картофеля и карамелезированного лука. В результате получаются прекрасные, вкуснейшие, ароматные, с тонкой корочкой и нежным, воздушным мякишем, булочки. Невероятно хороши с взбитым сливочным маслом. Хранить до 3 дней.

Булочки картофельные 

Запечённые перцы рамиро, фаршируем густым соусом тоннато, дополняем каперсами оливковым и оливковым чесночным маслом, цедрой лимона, солью и чёрным перцем. 

Перцы тоннато

Для приготовления чоризо мы используем свиную лопатку и грудинку, а так же специи.

Чоризо

Спагетти собственного производства отвариваем, затем прогреваем в небольшом количестве куриного бульона и оливкового масла с добавлением свежих томатов и свежей петрушки. Подаем спагетти предварительно смешав с костным мозгом. 

Спагетти с мозговыми косточками и томатами

Большой деревенский, ремесленный хлеб на пшеничной закваске, с грубой коркой, лёгкой кисломолочной ароматикой и длительным приятным послевкусием, произведён по технологии длительной холодной ферментации с использованием муки из цельного зерна и грубого помола, получая в следствии этого лучшую усвояемость продукта и более длительный период хранения до 7 дней.

Тартин 

Морской гребешок нарезанный небольшими слайсами, оливковое масло, боттарга, цедра лимона, соль, белый перец.

Сахалинский гребешок с  боттаргой

Говядину заправляем анчоусами, чёрным перцем, красным луком, каперсами, оливковым маслом, дижонской горчицей, солью, подаем с куском поджаренного на гриле хлеба тартин.

Тартар из говядины

Пасту готовим самостоятельно спагетти с чернилами каракатицы, с морепродуктами (кальмар командорский, креветка тигровая, красный окунь и вонголе) в томатном соусе “наполи”с добавлением чили, чеснока, лука шалота, белого вина и базилика.

Фрутти ди маре

Шри-ланкийский большеглазый тунец, он же биг—ай, нарезанный небольшими слайсами, подаем на томатной сальсе из запеченных томатов, дополняем оливковым тапенадом, белым бальзамическим уксусом, слайсами чили, оливковым маслом, соль, белый перец. 

Карпаччо из большеглазого тунца с  томатной сальсой

Нежная, сдобная, яркая, сочная, с большим наполнением мака булочка, содержит не выпаренный алкоголь в небольшом количестве.

Маковая булка 

Классический парижский флан изготавливают в основе из песочного теста, мы используем дрожжевое слоёное. Слоёное тесто запеченное в формах с заварным ванильным кремом. Хрустящее сверху тесто и нежный, с насыщенным ванильным вкусом крем.

Флан де Парисьон

Кока-Кола ЗЕРО 330

Нежнейшая булочка из сдобного теста наполненная начинкой из сыра маскарпоне и креметты, пьяного изюма и вяленой клюквы. 

На главную

Антипасти