Войти
0
Мой заказ
0 ₽
На главную
Меню
Закуски
Террин фуа-гра, бальзамический виноград
177 г
Готовим фуа-гра с добавлением белого портвейна, соли, чёрного перца, мускатного ореха. Подаем террин с булочкой бриошь на закваске и виноградом томленным с белым вином, тимьяном и темным бальзамическим уксусом.
1 650 ₽
Карпаччо из марокканского осьминога
105 г
Из отварного осьминога формируем форму для удобной нарезки карпаччо, сальса из запечённых томатов, петрушка, цедра лимона, соль, белый перц и оливковое масло.
1 500 ₽
Баклажан пармеджано
245 г
Запеченный баклажан, полностью очищенный от кожуры, томатный соус наполи, дополняем свежими узбекскими томатами, песто из базилика, сливочной моцареллой на основе сыра моцарелла с добавлением сыра пармезана и запекаем в хоспере
1 100 ₽
Вителло тоннато
145 г
Говядину нарезаем тонкими слайсами, соус тоннато, каперсы, оливковое масло, чёрный перец.
1 200 ₽
Карпаччо из говяжьей вырезки с пармезаном
108 г
Говяжья вырезка, пармезан, оливковое масло, соль, перец.
1 800 ₽
Креветки карабинерос с мякотью красного апельсина
73 г
3 800 ₽
Крудо из мурманского лосося с черным трюфелем
98 г
Филе мурманского лосося, нарезанное слайсами, приправленное оливковым и трюфельным маслом, каперсами и черным трюфелем.
1 800 ₽
Крудо из сибаса
88 г
Филе турецкого сибаса нарезаем тонкими слайсами, соль белый перец и оливковое масло. Отдельно подаем лимон, рекомендуем сбрызнуть им блюдо.
1 800 ₽
Морепродукты пашот
467 г
Тигровые креветки, командорский кальмар нарезанный кольцами и ракушки, отвариваем на 85 – 90° до готовности, заправляем оливковым маслом, соком лимона, нарезанными укропом и петрушкой.
1 850 ₽
Перцы тонато
116 г
Запечённые перцы рамиро, фаршируем густым соусом тоннато, дополняем каперсами оливковым и оливковым чесночным маслом, цедрой лимона, солью и чёрным перцем.
750 ₽
Сахалинский гребешок с боттаргой
89 г
Морской гребешок нарезанный небольшими слайсами, оливковое масло, боттарга, цедра лимона, соль, белый перец.
2 300 ₽
Тартар из говядины
168 г
Говядину заправляем анчоусами, чёрным перцем, красным луком, каперсами, оливковым маслом, дижонской горчицей, солью, подаем с куском поджаренного на гриле хлеба тартин.
1 100 ₽
Теста ин кассетта
125 г
Готовим холодец из говяжьих частей. Длительно варим вместе с луком, чесноком душистым перцем, лавровом листом. Подаем холодец с горчичным соусом хреном и каперсами.
750 ₽
Карпаччо из большеглазого тунца с томатной сальсой
143 г
Шри-ланкийский большеглазый тунец, он же биг—ай, нарезанный небольшими слайсами, подаем на томатной сальсе из запеченных томатов, дополняем оливковым тапенадом, белым бальзамическим уксусом, слайсами чили, оливковым маслом, соль, белый перец.
2 300 ₽